Czy wiesz, dlaczego do ciasta trzeba dodać 4 łyżki octu – To główny powód, dla którego Rolady Babci są znane w całym mieście.
Możesz być pewien, że jeśli spróbujesz strudla z ciasta octowego, już nigdy nie upieczesz innego. Przepis jest szybki i całkowicie łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
- 420 g mąki pszennej
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- sól
- 300 g margaryny
- 1 jajko
- 4 łyżki octu
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich
- 1000 g jabłek
- 4 łyżki bułki tartej
- 1 paczka cukier waniliowy
- Cynamon
- 1 białko jajka
- Cukier puder do posypania
- Opcjonalnie: MAK
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiać do miski i dodać pokrojoną na kawałki margarynę. Margarynę można oczywiście zastąpić masłem lub smalcem. Ubij jajka w kubku.
Dodaj 6 łyżek wody i octu. Dodać mieszankę do mąki i zagnieść gładkie ciasto. Jeśli się klei, dodaj trochę mąki.
Podziel ciasto na 4 równe części i rozwałkuj cienkie prostokąty. Opłucz rodzynki i pozwól im spłynąć. Orzechy grubo siekamy.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć miąższ. Prostokąty ciasta posypać bułką tartą. Rozłóż na nich starte jabłka, rodzynki i orzechy włoskie, wszystko posyp cukrem waniliowym i cynamonem.
Ciasto zwinąć w rulon, posmarować roztrzepanym białkiem i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia, pokroić i posypać cukrem.
