Nigdy nie jadłam tak delikatnej i pysznej wieprzowiny: Karkówka po farmersku na piwie i cebuli.
Doskonały przepis na soczyste i łatwe do przygotowania mięso, które jest miękkie i pyszne. Jeśli unikasz karkówki, ponieważ jest twarda, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Dzięki takiej regulacji dosłownie rozpływa się w ustach i jest bardzo, bardzo smaczna.
Składniki:
- 400 g karkówki z kością
- 1 łyżka przyprawy do steków
- 2 łyżki oleju
- 2 cebule
- 200 ml jasnego piwa
- 50 ml bulionu lub wody
- 1 łyżka smalcu
Do dekoracji:
- Pietruszka
- Zielona cebula
Przystawka:
- Ziemniaki (pieczone, gotowane, tłuczone)
- Ryż
- Makaron
Przygotowanie:
Karkówkę kroimy w plastry.
Grubość każdego plasterka powinna wynosić około 2 cm. Mięso skropić oliwą i posypać przyprawami. Pozostaw w lodówce na 24 godziny. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę przed gotowaniem. Następnie smażymy na patelni z odrobiną gorącego oleju z obu stron (co 3 minuty).
Wysmarować formę do pieczenia smalcem i wyłożyć spód półplasterkami cebuli. Włóż mięso i przykryj mięso drugą cebulą, która również jest pokrojona na półkoła. Skrop piwem i przykryj pokrywką lub folią. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę w 220 stopniach.
Następnie rozkładamy, zalewamy wodą i pieczemy, aż mięso nabierze pięknego koloru. Niech sos zostanie zredukowany. Cebula złagodzi goryczkę piwa. Podawać z ulubionymi dodatkami.