Przyprawy robione w domu, bez chemii – Oto krok po kroku, jak je zrobić.
Sposób przygotowania przypraw domowych bez dodatku aromatów i konserwantów
Vegeta, jako nazwa mieszanki przypraw dostępnej w sklepach, straciła na popularności przez lata, głównie z powodu obecności chemikaliów w jej składzie. Niemniej jednak, własnoręczne stworzenie mieszanki przypraw może dodać niepowtarzalnego smaku do Twoich potraw.
Składniki:
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 pęczek marchewki
- 1 pęczek pietruszki
- 1 sztuka selera z koprem
- 1 sztuka pora
- 1 garść suszonych grzybów (opcjonalnie)
- pasta cebulowa według uznania
- kilka kulek czarnego pieprzu
- kilka kulek ziela angielskiego
Przepis:
Zacznij od przygotowania warzyw korzeniowych: oczyść, obierz i zetrzyj je grubo. Cebulę drobno posiekaj i razem z warzywami rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść w piekarniku z termoobiegiem, ustawionym na 50°C. Dla zachowania koloru, smaku i witamin, zaleca się pozostawienie uchylonych drzwi piekarnika, umieszczając między nimi drewnianą łyżkę.
Warzywa, jak marchewka, pietruszka i seler, a także lubczyk i grzyby, powinny wyschnąć naturalnie. W przypadku upałów, suszenie w cieniu jest również opcją. W międzyczasie zmiel kulki czarnego pieprzu i ziela angielskiego, dodaj kurkumę. Grzyby, jeśli są używane, zmiel oddzielnie.
Połącz wszystkie suche składniki, a następnie rozcieraj je, aż staną się małymi kawałkami. Można użyć do tego ręcznego blendera, jeśli zależy Ci na bardziej delikatnej konsystencji. Po wysuszeniu zmieszaj wszystko, tworząc proszek.