Jak czerpać długofalowe korzyści z buraków – Poznaj te wskazówki i naucz się je spożywać.
Burak ćwikłowy, znany w Europie, Ameryce Północnej, i azjatyckich krajach, cieszy się popularnością.
Pochodzące z Babilonii pierwsze wzmianki o nim mają około 3000 lat. Jakie korzyści zdrowotne przynosi jego spożycie? Wzrok się poprawia dzięki regularnemu spożywaniu buraków, które wzmacniają zdrowie oczu, nawet w późniejszym wieku. Możliwe, że twój okulista zalecał buraki dla utrzymania zdrowych oczu.
Spożywaj buraki jak najczęściej, ponieważ:
- Posiadają właściwości przeciwbólowe.
- Zawierają unikatowy zestaw pierwiastków śladowych.
- Działają detoksykująco i jako antyoksydant.
- Przeciwdziałają zaparciom i wspierają zdrowie jelit dzięki wysokiej zawartości błonnika.
- Obniżają poziom złego cholesterolu.
- Sprzyjają odchudzaniu, dodają energii i przyspieszają trawienie oraz metabolizm.
- Zawierają betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, oczyszcza wątrobę i obniża ciśnienie krwi.
- Są ważne w ciąży z powodu zawartości kwasu foliowego, istotnego dla rozwoju płodu.
- Leczą miażdżycę, poprawiając stan naczyń krwionośnych i tętnic.
- Pomagają w stanach zapalnych dróg moczowych dzięki działaniu moczopędnemu.
- Są bogate w jod, ważny w leczeniu chorób tarczycy.
Dietetycy radzą mieszać sok z buraków z koktajlami owocowymi dla długotrwałego efektu.
Burak ćwikłowy, znany z chińskiej medycyny tradycyjnej, przynosi korzyści zdrowotne. Połączenie buraków z jabłkami i marchewką czyni cuda dla układu krążenia i nerek. Są one korzystne dla mózgu, nerek, wątroby, płuc i innych narządów, a także natychmiast poprawiają układ odpornościowy po wprowadzeniu do diety.
Do detoksykacji organizmu zaleca się picie 50 ml soku z buraków zmieszanego z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego. Badania naukowe potwierdzają korzystny wpływ buraków na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Magnez w burakach reguluje stan naczyń krwionośnych i zapobiega powstawaniu skrzepów krwi. Można je łączyć z innymi owocami lub warzywami, na przykład z ogórkami.
Przepis na sałatkę z buraków:
Połącz tarte surowe buraki z kwaśnym jabłkiem i garścią rukoli, doprawiając cytryną, oliwą i czosnkiem.
Jak zachować witaminy podczas obróbki cieplnej
Jesienią, tuż po wykopaniu, buraki mają więcej substancji leczniczych, ale nawet zimą są bardzo korzystne dla zdrowia. Surowe buraki, w postaci soków i sałatek, są najzdrowsze.
Dietetycy i lekarze twierdzą, że buraki są lecznicze nawet po obróbce cieplnej. Nie jest prawdą, że ciepło zabija wszystkie dobre składniki, ale ważne jest odpowiednie przygotowanie. Najwięcej składników odżywczych zachowuje się gotując buraki w szybkowarze w całości, w skórce, lub zapiekając w folii.
Jeśli obierzemy buraka przed obróbką cieplną lub wypiekamy bez folii, tracimy wiele wartości odżywczych. Jednak nawet burak w barszczu, konserwowany, obierany i gotowany jak ziemniaki czy pieczony bez folii jest zdrowy i korzystny, ale zmienia się proporcja zawartych w nim składników odżywczych. Smacznego i na zdrowie!