Przepyszne drożdżowe ciasto z kremem waniliowym i wiśniami. Sprawdzony przepis.
Dzisiaj przygotujemy przepyszne drożdżowe ciasto z kremem waniliowym i wiśniami. Ten przepis łączy delikatne ciasto z aromatycznym budyniem i soczystymi wiśniami – idealne na każdą okazję. Zaczynajmy!
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 20 g świeżych drożdży
- 200 ml letniego mleka
- 80 g cukru (⅓ szklanki + 1 łyżka)
- 500 g mąki uniwersalnej
- Szczypta soli
- 1 jajko
- 80 g masła (roztopionego)
- Skórka z cytryny (starta)
Składniki na krem waniliowy:
- 300 ml mleka
- 37 g budyniu waniliowego w proszku (lub mąki kukurydzianej, około ¼ szklanki)
- 2 łyżki cukru
- 1 ziarenko wanilii (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Dodatki:
- Wiśnie (świeże lub mrożone, wcześniej rozmrożone)
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- Cukier puder (do posypania)
Przygotowanie:
W misce rozpuść drożdże w letnim mleku, dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. W dużej misce wymieszaj resztę mąki, szczyptę soli i pozostały cukier. Dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy, jajko, roztopione masło oraz startą skórkę cytrynową. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
W małym garnku podgrzej 300 ml mleka. W misce wymieszaj budyń waniliowy w proszku (lub mąkę kukurydzianą) z cukrem i ziarenkami wanilii. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do mieszanki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Postaw garnek z powrotem na ogień i gotuj krem, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 42 cm x 44 cm.
Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozprowadź ostudzony krem waniliowy, a następnie ułóż na nim wiśnie. Zwiń ciasto jak roladę i delikatnie przełóż do formy o średnicy 26 cm, uformowane w kształt okręgu. Przykryj ciasto i pozostaw na 10 minut do ponownego wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
