Jest to surowiec o wszechstronnym zastosowaniu, popularny ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Rosnący w lasach w marcu i kwietniu, wyróżnia się charakterystycznym zapachem, choć jego smak jest delikatniejszy niż tradycyjnego czosnku.
Stosowanie czosnku niedźwiedziego może przynieść znaczące korzyści zdrowotne. Jest on skuteczny w oczyszczaniu organizmu, wspomaga układ odpornościowy, ma działanie antyseptyczne i antybakteryjne.
Pomaga również w leczeniu skórnych urazów oraz poprawia funkcjonowanie dróg oddechowych, wątroby, krwi, dróg moczowych oraz nerek. Dodatkowo, obniża poziom cholesterolu, ciśnienie krwi i działa moczopędnie, jednocześnie uspokajając układ nerwowy i poprawiając jakość snu.
Czosnek niedźwiedzi jest również ceniony w kuchni. Można z niego przygotować sałatki, placki, pesto czy zupy. Zaleca się jednak ostrożność podczas zbierania czosnku niedźwiedziego, gdyż jest on bardzo podobny do trującej konwalii.
Przygotowanie octu z czosnku niedźwiedziego jest prostym procesem. Należy posiekać listki czosnku (lub małe główki), umieścić je w słoiku i zalać wysokiej jakości octem jabłkowym. Po 3-4 tygodniach maceracji w ciemnym i ciepłym miejscu, ocet jest gotowy do użycia.
Regularne spożywanie octu czosnkowego wspomaga odchudzanie i detoksykację. Wystarczy wypić szklankę wody z dodatkiem jednej łyżeczki octu przed posiłkiem.