Jeśli chcesz pierwszej klasy nadziewanej papryki, postępuj zgodnie z tym przepisem. Instrukcje.
Nie wiem jak ty, ale z łatwością mogłabym codziennie jeść faszerowaną paprykę. Ale nie byle jaką, tylko tą – taką, jaką robiły nasze babcie!
Składniki:
Farsz:
- 5 oczyszczonych papryczek
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 100 g ugotowanego ryżu
- 3 ząbki czosnku
- 3 jajka
- 1 drobno posiekana cebula
- 1 łyżeczka soli
- Czarny pieprz mielony
Sos:
- 1 i 1/2 łyżki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 6 łyżek domowego ketchupu
- 300 g przecieru pomidorowego
- 1 i 1/2 l wody
- 2-3 kawałki liścia laurowego
- 3 kulki czarnego pieprzu
- 2 kulki ziela angielskiego
Do pieczenia:
- 4 łyżki oleju
- 2,5 łyżki mąki półgrubej
- 200 ml wody
- 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
Składniki:
Umyj paprykę i usuń nasiona. Oczywiście najlepiej jest użyć papryki domowej.
Połącz mięso z innymi składnikami, aby przygotować farsz mięsny. Dobrze wymieszaj. Do ognia wlać 1 i 1/2 l wody.
Dodać cukier, sól, kulki pieprzu i liść laurowy. Niech się zagotuje. Papryki napełnić mieszanką mięsną i z reszty masy uformować kulki.
Najpierw ugotuj papryki w wodzie, a po około kwadransie dodaj kulki Do wody dodajemy również ciśnienie zmieszane z keczupem. Gotuj przez 15-20 minut.
Klasycznie rozgrzej olej do pieczeni i posyp mąką, gdy się zrumieni, dodaj paprykę, wymieszaj i zalej zimną wodą. Zagotuj i wymieszaj, aby w mieszaninie nie było grudek.
Papryki i kulki (także paprykę i liść laurowy) wyjąć z wody. Dodaj zasmażkę i dobrze wymieszaj – ja też mam tendencję do mieszania całej masy. Gotuj przez chwilę i możemy służyć. 🙂 Tutaj faszerowane papryki podawane są również na obiad z chlebem.
