Pieczony kurczak w specjalnej marynacie. Tak marynują szefowie kuchni. Wychodzi baaardzo chrupiąco
Znana śródziemnomorska receptura mówi, by kurczaka doprawić ziołami, winem oraz mandarynką. Do wnętrza kurczaka należy włożyć kilka ząbków czosnku, cztery połówki mandarynek, kilka świeżych gałązek rozmarynu.
Całość należy polać aromatyczną miksturą z miodu, oliwy z oliwek, białego wina i soku mandarynkowego. Tak przygotowane mięso pieczemy w temperaturze 220 stopni przez dwadzieścia minut. Następnie owijamy w folię i pieczemy czterdzieści minut, zmniejszając moc piekarnika na 170 stopni.
