Wątróbka drobiowa na wędzonym boczku w diabelskim sosie. Palce lizać.
Składniki
- 400 g wątróbki drobiowej
- 60 g wędzonego boczku
- 1 łyżeczka smalcu
- 2 małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 zielonego pieprzu
- 1/2 czerwonej papryki
- chilli do smaku
- 2 plasterki imbiru
- 2 łyżki diabelskiego sosu
- 2 łyżki domowego ketchupu /lub kupnego
- łyżeczkę cukru
- 1 łyżka luźnego bulionu z kurczaka
- gorąca woda do polewania
- sól dla smaku
- świeżo zmielony pieprz
Proces przygotowania
Sprawdzamy wątrobę, aby upewnić się, że nie ma w niej żółci, oczyszczamy ją z błon i kroimy na małe kawałki. Przełożyć je do miski, zalać gorącą wodą i odcedzić na sicie. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię włożyć smalec, boczek wieprzowy pokrojony w drobną kostkę i zarumienić.
Pokrój cebulę, obierz i pokrój w ćwiartki, dodaj do boczku i pozwól się zeszklić, dodaj drobno posiekany czosnek i imbir i pozwól mu pachnieć. Dodaj odsączoną wątrobę do bazy, wymieszaj i podsmaż. Dodaj bulion w granulkach, sos, ketchup i w razie potrzeby dolej gorącej wody. Papryki oczyść i pokrój, dodaj do wątróbki i gotuj do miękkości. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj z ryżem lub pieczywem do smaku.